Estufa para producir el agua caliente tan necesaria
Depósitos de decantación
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La elaboración comenzaba trayendo la gente su aceituna hasta la almazara, se pesaba y se iba depositando en grandes tinas.
Se lavaban cuando tocaba triturar, se mezclaba la pasta con agua caliente y se batía. Posteriormente y a mano, se llenaban los capazos uno a uno y se iban apilando sobre el mismo carro. Posteriormente se llevaban a la prensa y ahí se tenía el tiempo adecuado para arrastrar todo el aceite. Se ayudaba con agua caliente.
Posteriormente y por una gatera, la mezcla se desliza hasta unos pequeños depósitos de decantación. Pasados varios de estos, el último solo contendrá aceite.
Solo quedaba vaciar la pasta de los capazos y a empezar otro ciclo. Y así algo mas de dos meses, (dependiendo del año; las heladas son lo que tienen).
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