lunes, 27 de junio de 2011

LOS QUE SABEN DE VINOS CALIFICAN LA AÑADA ARRIBES 2010 DE MUY BUENA.,

Las ondas sobre la palabra Arribes deben referirse, supongo, al río Duero,
(Anagrama de la asociación)
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Este mes de junio que se va, trae a la denominación de vinos  arribes, la calificación de Muy Buena para la añada 2010. Los dieciocho expertos catadores así lo estimaron.
Los que me conocen saben que soy tan amante del vino, como detractor de la cursilería vinífera. Lo de caldo aplicado a tan particular bebida, después de súper-filtrada,   simplemente no lo entiendo, y la valoración de las catas, ajenas a cualquier proceso natural, mucho menos.
Uno que presume de no hacerle ascos a ninguno, tiene su regla particular a la hora de clasificarlos.
Esta se sitúa en una amplia gama que va desde los que te gustan, a los que no.
Y otra mas importante en lo personal, tiene que ver con el tiempo que dura el dolor de cabeza. Este valor en mi caso, es inversamente proporcional al prestigio en el mercado de dicho vino.
A), vino de bodega, bueno, picado o turbio, cero dolores de cabeza.
B), vino de cooperativa, regular, bueno o muy bueno, ligero dolor de cabeza.
C), vino de gran marca, excelente o muy bueno, por obligación del mercado, cefalea para un par de días.
La clasificación de las añadas en toda la década de los setenta, fueron para la ribera del Duero por ejemplo: 2 deficientes, 2 regulares, 4 buenas y 2 muy buenas.
Para los últimos diez años: 1 buena, 5 muy buenas, 4 excelentes.
Esto tiene que ver, o bien con el cambio climático, o con los grandes avances de la química. Lo primero por demostrar, y lo segundo palpable.
A continuación, los datos (que pueden localizar en la red), de una cata del tinto crianza 2007 Arribes de Vetonia, elaborado por  la cooperativa Arribes del Duero.
Color cereza de buena intensidad, ribete bermellón, buena lagrima, acredita en nariz aromas de fruta roja, muy madura, así arándonos y frambuesas maduras y sensaciones a coco, y chocolate, otras a café y clavo, tiene en boca un buen ataque, frutal, sedoso sensaciones frutales, así mora en boca, y otras sensaciones en el paladar a la buena madera y especiados, vino especial muy ric, redondo y cremoso, de buena acidez, elegantes y finos taninos y de gran equilibrio, amable y muy integrado, en el retronasal una sensación a los especiados de la boca y a  aquella fruta, a la mora madura; su cata es agradable, persistente e intensa.
Creo que este calor nos está volviendo locos.
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lunes, 20 de junio de 2011

MIENTRAS SE PASA LA INDIGNACIÓN , UNA FUENTE


Hasta hace un año.Fuente y pilar del Cachón.Masueco

Tras la primera actuación

Acta para beber a morro
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Hace ya algún tiempo, y hablando del  ajuar obligado por los lugareños cuando marchaban al campo, hoy paréceme incompleto, o falto de adaptación a la normativa vigente.
Trasladados al momento actual, estos serían; navaja de juguete, (es decir, acorde a la nueva reglamentación sobre armas). Un par de centímetros de cuerda con la que sea imposible construir un lazo, y con ello exterminar la indefensa fauna, (si no le da para sujetarse los pantalones; adelgace).
Un mechero láser, es decir, que no sirva para hacer fuego, (ya sabe que está prohibido), ni para encender un cigarrillo, (que mata, y además disminuye la calidad de su descendencia).
Bolsa para recoger excrementos y útiles de aseo; “papel no”, que es perseguible el abandono de material combustible en el campo, y  el granito de esta zona se le considera de grano grueso.
Y hasta hace pocos días, un recipiente para líquidos  con el que beber de la fuente el cachón.
Tras la última actuación sobre la misma, (como les gusta decir), realizada por parte de la Junta de C.y L. como cosa tendiente a la conservación del patrimonio cultural del pueblo, esta quedó inservible para beber a morro como decíamos de pequeños, sin precipitarse al pilón, al encontrarse el punto de apoyo excesivamente lejos de la carga. (Esto tiene que ver con la física y la ley de la palanca).
Parece ser que sin alterar la oficial idea sobre la misma, se le ha añadido una aparente cornamenta, facilitando el beber con las manos,  y con ello desterrar la obligación de incluir el vaso en el ajuar del explorador arribeño.


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martes, 14 de junio de 2011

SE LE DICE NATURAL DE MASUECO

Detalle del antiguo oratorio del colegio seminario de Masueco,hoy en funciones de bodega.
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Días pasados comentaba un poco en broma, lo de colocar un pequeño monumento en recuerdo de todos los religiosos que salieron de este pueblo, llevando la cultura allende los mares y de paso un poco de las Arribes.
Lo de la dedicación genérica, es decir, sin nombres ni apellidos, es obligado porque a veces no hay manera. Los hay predestinados a pasar a la historia como simples anónimos.
Allá por octubre de 1783 sale del puerto de Cádiz la primera de las expediciones, (la segunda fue en 1789), de 36 religiosos que organizó Fray Matías de los Dolores Crespo con dirección al norte de Méjico, a bordo de la fragatas “San Pascual Bailón”y “Aurora Cantábrica”.
Uno de ellos se llamaba Manuel Gorjón. Este bien pudo ser el mismo que en 1776, (siete años antes) de su partida, comenzara sus estudios en el colegio San José, fundación Díez Cubilano; pero claro, esta zona concretamente el colegio de Pachuca, a donde iban destinados estos jóvenes, estaba regida por los predicadores franciscanos.
Este fray Manuel Gorjón figura como el último franciscano en el norte de Coahuila (antes de hacerse cargo de aquellos lugares el clero secular), junto al también arribeño (de Aldeadávila concretamente y seguramente el mas conocido por sus correrías con los indios, Fray Enrique Cenizo).
O es de aquí, o es de al lado, sus apellidos lo delatan.
Lo que no cabe duda, es que según el estudio  presentado al congreso de historia del noreste de Méjico, especifica bien claro que según los datos de registro: Uno de los religiosos que vinieron al colegio en la expedición de 1783, se le dice natural de Masueco, (provincia de Salamanca).
Por lo que se deduce que para él, eso era lo importante.
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martes, 7 de junio de 2011

ARRIBES DEL DUERO. ENTRE UN PARQUE Y UN ZOÓ

Como cuando había perdices. Olivar en Masueco.
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De acuerdo con el real decreto de 4 de febrero de 2011, el águila perdicera ha sido incluida en el catalogo español de especies amenazadas o en peligro de extinción; por ello estos días pasados andaban en el parque de las arribes, técnicos de la cosa natural, marina  y yo que se, pensando como gastar dineros.
En fin, colaboran la fundación tierra ibérica y la fundación patrimonio natural de la Junta de C.L, que junto con el equipo de biología  de la conservación de la universidad autónoma de Barcelona, y tras un concienzudo estudio han encontrado ya el remedio; complementar la alimentación trófica. En otras palabras, ración administrativa de perdiz y conejo.
Parece ser que una de las causas del descenso de población de esta rapaz, tiene que ver con la perdida de hábitat. ¿Y para eso tanta fundación?
De unos años para acá, las arribes se han convertido en una jungla impenetrable. A las perdices  les gusta caminar, las tierras de labranza, necesitan descansar del vuelo cada corto periodo de tiempo, y además una pequeña pista de despegue, (un trozo de terreno limpio), pues como es sabido, estas aves no se posan en los cables de la luz. (Al menos yo no las he visto, ni los cazadores tampoco).
Otro tanto sucede con los centenares de aves carroñeras, (buitres y demás), a los que no se les ha modificado el hábitat, sino que la tecnología se ha colado en su cadena alimentaria. Tardarán años en cambiar la dieta de cabras y burros muertos por motoazadas, pascualines, etc.
En fin, tendrán que pensar que desean hacer con las arribes; o un parque natural y que sobrevivan los que se adapten mejor a la casa y la comida como lo han hecho los humanos, o un Zoó-park sostenible por medios burocráticos muy lejos de su natural cadena trófica. En lo segundo gestionan mas dinero; así será.
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